Як вибрати виробничий стіл з нержавіючої сталі?

Обробні та виробничі столи належать до нейтрального професійного обладнання, завдяки якому можна організувати правильну діяльність кухонь закладів громадського харчування, а також різних підприємств сфери HoReCa. Промислові столи активно використовуються на професійних кухнях ресторанів, кафе та їдалень для приготування страв, а також зберігання продуктів харчування та кухонного приладдя. Крім цього, на них дуже зручно розміщувати численні види теплового та технологічного обладнання ( кип'ятильники , куттери , хліборізки , тістоміси і т.д.).

На перший погляд може здатися, що всі виробничі столи однакові між собою і відрізняються один від одного лише розмірами. Але асортимент компанії «Інокс Трейд» стверджує протилежне. нейтральне обладнання класифікується за низкою критерій: конструктивними нюансами, матеріалом виготовлення та сферою застосування. Ось чому перед тим, як замовити стіл з нержавіючої сталі , необхідно докладно вивчити його опис і характеристики.

Сфера застосування нейтрального обладнання

Професійні виробничі столи встановлюються на кухнях закладів громадського харчування, підприємствах, а також у заготівельних та мийних цехах для якісного виконання різних виробничих процесів, а саме:

• замішування тіста;
• чищення овочів та фруктів;
• зважування продуктів;
• обробітку м'ясних продуктів (м'яса, риби);
• зберігання кухонного інвентарю;
• оформлення страв тощо.

Варто зазначити, що згідно з правилами гігієни готувати тісто і обробляти рибу на одному столі категорично заборонено, відповідно кожному етапу потрібна своя певна зона. І навіть невеликі пекарні на 20 посадочних місць повинні мати у своєму розпорядженні кілька виробничих столів - для розміщення кухонного приладдя та основний, для роботи з тестом.

Стіл з нержавіючої сталі: основні характеристики

Стільниця і каркас є основними елементами виробничого столу будь-якої моделі. І до уваги клієнтів інтернет-магазин Інокс Трейд пропонує кілька варіантів столів: з розбірним та зварним каркасом. І до матеріалу з якого виконуються ніжки столу часто не пред'являються серйозні вимоги, адже найголовніше, щоб сам каркас відрізнявся підвищеною стійкістю до механічних навантажень і вологи. А для основи столу використовують нержавіючу, оцинковану чи вуглецеву сталь.

Для зручності експлуатації сучасні моделі виробничих столів оснащуються практичною функцією регулювання висоти ніжок, а також додатковими гратчастими або глухими полицями.

Матеріал стільниці - важливий момент та його вибір залежить від сфери використання обладнання. Варто зазначити, що в каталозі Інокс Трейд можна знайти в широкому асортименті столи, стільниці яких виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі. Нержавіюча сталь характеризується підвищеною стійкістю до різних атмосферних та механічних факторів, а також довговічністю та надійністю в експлуатації.

Столи з нержавіючої сталі: види та їх особливості

Виробничі обробні столи з нержавіючої сталі можуть встановлюватися в ресторанах, кафе та їдалень, меню яких складається з великої кількості рибних та м'ясних страв. Стільниця таких столів зазвичай виготовляється із спеціального матеріалу – поліпропілену. Штучний матеріал повністю відповідає санітарно-гігієнічним нормам та стандартам, а також стійко переносить вплив механічних факторів. Також поліпропілен може витримувати навантаження до 50 кг при товщині 20 мм;

Виробничі столи пристінного типу підходять для облаштування ресторанів, їдалень, фаст-фудів, а також пралень та магазинів. Варто зазначити, що стільниці таких столів виготовляються з металу з додатковим посиленням із ДСП або ЛДСП, а також оснащуються бортиками для захисту стін від бризок. Їхня установка не тільки значно спростить процедуру прибирання, але й допоможе правильно організувати робочий процес на кухнях закладів громадського харчування;

Острівні моделі на вигляд схожі на пристінні столи, а завдяки відсутності бортиків - на професійні обробні вироби. До переваг острівних столів варто віднести їхню універсальність, тому що розмістити їх можна як "островом" посеред закладу, так і вздовж стін ресторанів, кафе та їдалень;

Функціональні столи-тумби . Конструктивно моделі схожі на комоди: вироби оснащені задніми бічними стінками і мають дві розсувні або одну дверцята. Столи-тумби дуже практичні і в їхній верхній частині можна розміщувати невелику кухонну техніку (овочерізки, блендери), а також проводити низку підготовчих процесів з приготування їжі (різати м'ясо та рибу, чистити овочі та фрукти);

Кондитерські професійні столи зазвичай встановлюють у пекарнях та міні-пекарнях, бургерних, булочних та піцеріях, а також у багатьох інших закладах громадського харчування, де працюють з різними видами тесту. Стільниця в таких столах виконується з натурального бука, який відмінно вбирає вологу та характеризується стійкістю до деформацій;

Вироби для збору сміття . Конструкція столів для відходів схожа на острівні та пристінні моделі, такі вироби можуть бути з бортиками і без. А головною відмінністю від інших столів є наявність отвору по центру (рідше з лівого або правого боку) виробів діаметр яких становить 180 мм. Такі столи дозволяють оптимізувати робочий процес та заощадити простір на будь-якій професійній кухні. Принцип роботи таких моделей дуже простий і полягає в тому, що після обробки овочів і фруктів шукати відро для сміття не буде необхідності, адже перекласти відходи можна в таз для сміття, що попередньо поставлений під отвір.

Стіл з нержавіючої сталі виробничий: головні правила експлуатації професійних моделей

Кожен вид обладнання призначений для виконання тієї чи іншої певної операції. Так, пристінний стіл не можна розміщувати по центру професійної кухні закладів закладу громадського харчування на відміну від острівної моделі, оскільки борти виробу можуть травмувати співробітників ресторану або кафе. А стіл із бука підходить виключно для роботи з хлібобулочними виробами, адже дерев'яна поверхня дуже швидко вбирає всілякі запахи, тому обробляти рибу чи м'ясо на ньому категорично заборонено. Крім цього, обробляти стіл із дерев'яною стільницею необхідно максимально делікатно: робочу поверхню акуратно мити простою теплою водою, а після – завершити процедуру обробкою окропом. У той час як стільницю з нержавіючої сталі можна наприкінці робочого дня обробити спеціальним миючим засобом.

І знаючи, як підібрати професійний стіл для ресторанного бізнесу та проводити правильний та грамотний догляд за виробничими виробами, кожен власник ресторану, кафе, кондитерської або пекарні може вибрати та купити оптимальну модель столу саме для свого закладу. А якщо залишилися питання, поставити їх завжди можна експертам Інокс Трейд за телефонами, вказаними на сайті інтернет-магазину.