Конвекційні печі

Конвекційні печі: особливості промислового обладнання для професійних кухонь

Професійні конвекційні електричні печі створені спеціально для того, щоб значно полегшити працю кухарів і тим самим в рази прискорити процес приготування страв. Окрім цього, промислове обладнання поєднує в собі властивості пароварок та гарячих шаф, тому апарати рекомендуються до використання у закладах громадського харчування всіх форматів. До їх основних переваг відносять суттєву економію електроенергії та легкість в експлуатації. При цьому в універсальності їм практично немає рівних, адже електричні конвекційні печі здатні здійснювати велику кількість різних операцій, пов'язаних із тепловою обробкою продуктів.

Лише одна конвекційна промислова піч здатна замінити відразу кілька видів побутових приладів. І на відміну від традиційного термообладнання, вона дозволяє прискорити процедуру приготування навіть складних страв за мінімальних енергетичних витрат. А їжа з конвекційної печі зберігає свій аромат та низку корисних вітамінів, необхідних для здоров'я людини.

Унікальність печей ще й у тому, що з їх допомогою можна завантажувати та готувати відразу кілька різних страв, при цьому кожна зберігатиме свій унікальний смак і не змішуватиметься з іншою їжею. Але це можливе лише за умови, що завантажені продукти можна готувати в одному температурному режимі.

Професійна піч конвектомат: пристрій та види обладнання

Ціна залежить від комплектації та типу пристроїв, тому всі моделі промислового обладнання класифікують за декількома критеріями:

1. Залежно від наявності системи зволоження:

Без зволоження ;

З зволоженням . Такі моделі користуються широким попитом у пекарнях, кондитерських та на виробництвах, що спеціалізуються на виготовленні хлібобулочних виробів. Завдяки промисловим установкам із зволоженням випічка не пересихає, а тісто підходить у рази швидше. При цьому готова продукція відрізняється легкістю, м'якістю та неймовірно апетитним ароматом.

2. За способом утворення пари:

бойлерні. Точні та прості в експлуатації бойлерні печі дуже популярні, адже дозволяють одразу визначити необхідну кількість пари без проведення розрахунків об'ємів води. До того ж такі моделі додатково захищені спеціальними елементами для захисту від накипу. А до мінусів пристроїв можна віднести їхню високу вартість;

Інжекторні. У таких виробах пара у робочих камерах створюється безпосередньо після надходження води на вже нагріті поверхні нагрівальних елементів. І завдяки відмінним експлуатаційним характеристикам, інжекторні моделі практично не поступаються якістю бойлерним установкам, за рахунок чого дані вироби активно використовуються у закладах громадського харчування та підприємствах харчування.

3. За типом керування та місткістю:

• Конвекційні електричні печі з механічним типом керування. У цьому випадку параметри подальшої роботи пристроїв задаються виключно за допомогою спеціальних рукояток. Але незважаючи на деякі незручності, механічні моделі дуже прості у використанні та відрізняються надійністю та довговічністю в роботі;
• Печі з електронним типом управління є установками з автоматичним регулюванням параметрів. У свою чергу обладнання електронного типу може виконуватися декількома способами: частково контролювати вологість або функціонувати повністю в автоматичному режимі.

Місткість приладів вимірюється за кількістю ємностей для продуктів харчування, які можуть вміститися в одну камеру. Таким чином існують малі (близько 6 ємностей), середні (до 12 ємностей) та великі печі (близько 20 ємностей).

Конвекційна піч промислова: купити в один клік

Промислова піч конвектомат відноситься до універсального обладнання, завдяки якому можна здійснювати смаження, випікання, гасіння та запікання. При цьому випічка в конвекційній печі виходить дуже повітряною та апетитною. Тому для успішного розвитку бізнесу всім рестораторам рекомендується купити піч конвектомат, особливо для використання саме у хлібобулочному виробництві, яке потребує суворого дотримання температурного режиму та використання лише якісного промислового обладнання.

До переваг спеціалізованого обладнання варто віднести:

• рівномірне випікання продуктів харчування;
• економію часу на приготування страв та енергетичних ресурсів;
• можливість приготування одразу кількох страв без зміни їх смакових властивостей;
• приготування їжі в автоматичному режимі без перевертання їжі.

Сучасні моделі печей від відомих брендів, включаючи вироби від Lainox, Unox, Giorik та багатьох інших брендів представлені в широкому асортименті в інтернет-магазині Інокс Трейд. Компанія спеціалізується на продажу технологічного обладнання для кухонь ресторанів, їдалень, піцерій, пекарень, кафе та інших закладів громадського харчування та харчових підприємств, тому пропонує своїм покупцям широкий вибір продукції безпосередньо від компаній-виробників.

Високоякісні вироби створюються з нержавіючої сталі з використанням інноваційних технологій, тому всі моделі обладнання здатні автоматично підтримувати задані параметри, обертати платформу, а також виконувати зволоження продуктів харчування та безліч інших технологічних операцій для прискорення процесу приготування страв та розширення меню вашого закладу. При цьому купити товари можна на виплат або в кредит на найвигідніших умовах з офіційною гарантією від компанії Inox Trade на всю продукцію, представлену в каталозі інтернет-магазину. Оформити покупку можна декількома способами: за телефонами або на сайті Інокс Трейд онлайн-режимі з швидкою доставкою товарів по всій Україні.