Как выбрать производственный стол из нержавейки?

Разделочные и производственные столы относятся к нейтральному профессиональному оборудованию, благодаря которому можно организовать правильную деятельность кухонь заведений общественного питания, а также различных предприятий сферы HoReCa. Промышленные столы активно используются на профессиональных кухнях ресторанов, кафе и столовых для приготовления блюд, а также хранения продуктов питания и кухонных принадлежностей. Кроме этого, на них очень удобно размещать многочисленные виды теплового и технологического оборудования (кипятильники, куттеры, хлеборезки, тестомесы и т.д.). 

На первый взгляд может показаться, что все столы производственные одинаковы между собой и отличаются друг от друга лишь размерами. Но ассортимент компании Инокс Трейд утверждает обратное. нейтральное оборудование классифицируется по ряду критерий: конструктивными нюансами, материалом изготовления и сферой применения. Вот почему перед тем, как заказать стол из нержавейки производственный необходимо подробно изучить его описание и характеристики.

Сфера применения нейтрального оборудования

Профессиональные производственные столы устанавливаются на кухнях заведений общепита, предприятиях, а также в заготовочных и моечных цехах для качественного выполнения различных производственных процессов, а именно:

• замешивания теста;
• чистки овощей и фруктов;
• взвешивания продуктов питания;
• разделывания мясных продуктов (мяса, рыбы);
• хранения кухонного инвентаря;
• оформления блюд и т.д.

Стоит отметить, что согласно правилам гигиены готовить тесто и разделывать рыбу на одном столе категорически запрещено, соответственно, каждому этапу требуется своя определенная зона. И даже небольшие пекарни на 20 посадочных мест обязаны иметь в своем распоряжении несколько производственных столов - для размещения кухонных принадлежностей и основной, для работы с тестом.

Стол из нержавейки производственный: основные характеристики

Столешница и каркас являются основными элементами производственного стола любой модели. И вниманию клиентов интернет-магазин Инокс Трейд предлагает несколько вариантов столов: с разборным и сварным каркасом. И к материалу из которого выполняются ножки стола зачастую не предъявляются серьезные требования, ведь самое главное чтобы сам каркас отличался повышенной стойкостью к механическим нагрузкам и влаге. А для основы стола используют нержавеющую, оцинкованную или углеродистую сталь. 

Для удобства эксплуатации современные модели производственных столов оснащаются практичной функцией регулирования высоты ножек, а также дополнительными решетчатыми или глухими полками. 

Материал столешницы - немаловажный момент и его выбор зависит от сферы использования оборудования. Стоит отметить, что в каталоге Инокс Трейд можно найти в широком ассортименте столы, столешницы которых изготовлены из высококачественной нержавейки. Нержавеющая сталь характеризуется повышенной стойкостью к различным атмосферным и механическим факторам, а также долговечностью и надежностью в эксплуатации.

Столы из нержавеющей стали: виды и их особенности

Производственные разделочные столы из нержавейки могут устанавливаться в ресторанах, кафе и столовых, меню которых состоит из большого количества рыбных и мясных блюд. Столешница таких столов обычно изготавливается из специального материала - полипропилена. Искусственный материал полностью отвечает санитарно-гигиеническим нормам и стандартам, а также стойко переносит воздействие механических факторов. Также полипропилен может выдерживать нагрузки до 50 кг при толщине в 20 мм;

Производственные столы пристенного типа подходят для обустройства ресторанов, столовых, фаст-фудов, а также прачечных и магазинов. Стоит отметить, что столешницы таких столов изготавливаются из металла с дополнительным усилением из ДСП или ЛДСП, а также оснащаются бортиками для защиты стен от брызг. Их установка не только значительно упростит процедуру уборки, но и поможет правильно организовать рабочий процесс на кухнях заведений общепита;

Островные модели по внешнему виду похожи на пристенные столы, а благодаря отсутствию бортиков - на профессиональные разделочные изделия. К преимуществам островных столов стоит отнести их универсальность, так как разместить их можно как "островом" посреди заведения, так и вдоль стен ресторанов, кафе и столовых;

Функциональные столы-тумбы. Конструктивно модели похожи на комоды: изделия оснащены задними боковыми стенками и имеют две раздвижные или одну распашную дверцу. Столы-тумбы очень практичны и в их верхней части можно размещать небольшую кухонную технику (овощерезки, блендеры), а также проводить ряд подготовительных процессов по приготовлению пищи (резать мясо и рыбу, чистить овощи и фрукты);

Кондитерские профессиональные столы обычно устанавливают в пекарнях и мини-пекарнях, бургерных, булочных и пиццериях, а также во многих других заведениях общепита, где работают с разными видами теста. Столешница в таких столах выполняется из натурального бука, который отлично впитывает влагу и характеризуется устойчивостью к деформациям;

Изделия для сбора мусора. Конструкция столов для отходов похожа на островные и пристенные модели, и такие изделия могут быть с бортиками и без. А главным отличием от других столов служит наличие отверстия по центру (реже с левой или правой стороны) изделий диаметр которых составляет 180 мм. Такие столы позволяют оптимизировать рабочий процесс и сэкономить пространство на любой профессиональной кухне. Принцип работы таких моделей очень прост и заключается в том, что после обработки овощей и фруктов искать ведро для мусора не будет необходимости, ведь переложить отходы можно в предварительно поставленный под отверстие таз для мусора. 

Стол из нержавейки производственный: главные правила эксплуатации профессиональных моделей

Каждый вид оборудования предназначен для выполнения той или иной определенной операции. Так, пристенный стол нельзя размещать по центру профессиональной кухни заведений общепита в отличии от островной модели, так как бортики изделия могут травмировать сотрудников ресторана или кафе. А стол из бука подходит исключительно для работы с хлебобулочными изделиями, ведь деревянная поверхность очень быстро впитывает всевозможные запахи, поэтому разделывать рыбу или мясо на нем категорически запрещено. Кроме этого, обрабатывать стол с деревянной столешницей необходимо максимально деликатно: рабочую поверхность аккуратно мыть простой теплой водой, а после - завершить процедуру обработкой кипятком. В то время как столешницу из нержавейки можно в конце рабочего дня обработать специальным моющим средством.

И зная, как подобрать профессиональный стол для ресторанного бизнеса и проводить правильный и грамотный уход за производственными изделиями, каждый владелец ресторана, кафе, кондитерской или пекарни может выбрать и купить оптимальную модель стола именно для своего заведения. А если остались вопросы, задать их всегда можно экспертам Инокс Трейд по телефонам, указанным на сайте интернет-магазина.