Апарат шокового заморожування DGD AT05ISO

Характеристики

Код: 17760

Виробник: DGDi

Артикул товару: AT05ISO

Потужність електрична, кВт: 1.424

Підключення до електромережі: 220В

Країна виробник: Італія

Довжина (нетто), мм: 750

Ширина (нетто), мм: 740

Висота (нетто), мм: 880

Вага (нетто), кг: 60

Короткий опис

Апарат шокового заморожування DGD AT05ISO

Модель: AT05ISO

Місткість 5 дек GN 1/1 або 600х400 мм, розміри камери 610х410х410 мм., відстань між деками 70 мм, холодоагент R404 або R507, корпус і внутрішня поверхня - нержавіюча сталь

Опис товару Апарат шокового заморожування DGD AT05ISO

Апарат шокового заморожування AT05ISO

Тип підключення електричний

Тип установки підлоговий

Кількість робочих режимів 2 - охолодження до +3? С, заморожування до -18?

Кількість рівнів 5

Відстань між рівнями, мм 70

Місткість 5хGN 1/1 або 5х600х400

Розмір камери, мм 610х410х410 мм

Продуктивність:

охолодження 20 кг/за 90хв (з +70°C до +3°C)

заморожування 15кг/за 240 хв (з +70 ° C до -18 ° C)

Холодогент R404 або R507

Внутрішня поверхня та корпус нержавіюча сталь AISI 304

Температура довкілля, °C до +43

Потужність, кВт 1,424

Напруга, 220

Габаритні розміри, мм 750х740х880

Вага, кг 60

У комплекті термощуп для автоматичного контролю циклу охолодження

Апарат шокового заморожування використовується на підприємствах громадського харчування для збереження готової страви свіжою без втрати смакових якостей. Апарат шокового заморожування дозволяє значно оптимізувати процес приготування страв та знизити вартість виробництва як у великих ресторанах, так і у скромних кафе, піцеріях та кондитерських, покращити якість обслуговування. Адже швидкість обслуговування клієнтів залежить від часу приготування страви, а використання заморожених заготовок дає можливість виконати замовлення максимум протягом 15 хвилин. При цьому за смаком та якістю страва нічим не відрізнятиметься від свіжоприготовленої. Перед подачею такий напівфабрикат за 10-15 хвилин доводиться до готовності у пароконвектоматі.

Використання апарату шокового заморожування дозволяє

- мати в наявності широкий асортимент практично готових страв, що чудово зберегли свої смакові якості, форму та аромат;

- уникнути втрат ваги розморожених страв та продуктів за рахунок зменшення втрати рідини;

- висока швидкість охолодження пригнічує розмноження патогенної флори (найшвидше зростання бактерій відбувається за температури від +65 до +10 градусів), і це дозволяє зберегти продукти відповідно до стандартів НАССР;

- економити на сезонних закупівлях, адже при шоковій заморозці до -18 ° С продукти чудово зберігаються від 3 до 12 місяців;

- Суттєво оптимізувати роботу кухні.

Отзывы о товаре Апарат шокового заморожування DGD AT05ISO