Лучшее профессиональное оборудование для заведений питания: главные особенности

Одной из главных задач при открытии любого общепита является подбор качественного и функционального профессионального оборудования. Конечно, стоимость специализированного оснащения поначалу может испугать владельцев ресторанов, кафе и баров, и в особенности, новичков в ресторанном бизнесе. Но для того, чтобы лучше понять, какая техника и оборудование требуются именно Вашему заведению, стоит заранее изучить все особенности оборудования для ресторанов. Ведь предпринимателям, которые планируют открыть общепит любого формата понадобится купить все для ресторана или кафе, которое будет включать профессиональные духовые шкафы, посуду, столовые приборы, обеденные столы, а также другое промышленное оборудование. И именно в оборудование ресторана, кафе, пекарни или бара пойдет главная часть всего финансирования, поэтому к выбору техники следует относиться максимально серьезно.

Профессиональное кухонное оборудование для ресторанов следует выбирать в зависимости от формата заведения, а его количество – от размеров ресторана или кафе. Но, несмотря на то, что все заведения нуждаются в посуде, профессиональных сковородках и кастрюлях, в больших ресторанах и кафе дополнительно будут нуждаться и другое оборудование (специальные столовые приборы для стейков, маринование мясных продуктов, а также принадлежности для нарезки и т.п.). Также, для обеспечения стабильной работы, некоторым заведениям могут понадобиться большие столы и линии раздачи из нержавеющей стали.

Владельцы ресторанного бизнеса должны знать, что достаточно много вкусных ресторанов нужно готовить исключительно в печах (реже на открытых диапазонах). И для того чтобы подобрать необходимое оборудование для ресторана и определиться с его типом и размером, следует принимать во внимание потребности клиентов и показатели потенциального объема продаж. Также профессиональное оборудование для ресторанов должно включать в себя специализированные фритюрницы для приготовления популярного картофеля-фри, вкусных чипсов или других жареных продуктов, паровые столы и шкафы.

Специализированные морозильники и большие промышленные холодильники – это также профессиональное оборудование для ресторанов и кафе, которое в обязательном порядке должно быть в арсенале заведения любого типа. Они необходимы для правильного хранения и охлаждения мяса, рыбы, полуфабрикатов и других продуктов. И без использования профессиональной техники представить работу ресторана, столовой или кафе просто невозможно, ведь при прибытии груза (замороженного мяса и рыбы) его обязательно нужно будет положить в морозильную камеру, а для хранения некоторых продуктов питания с сервисной линии понадобится уже прогулочное оборудование. Заведениям с самообслуживанием клиентов для ускорения процесса заказа блюд следует купить ресторанное оборудование специального назначения (линии раздачи). И стоит помнить, что без соответствующего оборудования для кухни ресторанов, поразить клиентов вкусными блюдами не сможет не одно общепит, даже если он будет иметь лучшие рецепты и профессиональных поваров. К тому же самое профессиональное оборудование для ресторанов способно поднять его на соответствующий высокий уровень. Например, благодаря большой профессиональной печи можно приготовить сразу несколько блюд из мяса, рыбы или других продуктов, а хранить ингредиенты в холодном состоянии в течение большого количества времени поможет только большая холодильная или морозильная камера.

Классификация оборудования для кухни ресторанов и кафе

Тепловое

Кухонное оборудование для ресторанов теплового типа включает грили, печи, рисоварки , фритюрницы , макароноварки, расстоечные камеры и т.д. И не смотря на широкий ассортимент оборудования, оборудование для кухни ресторанов следует подбирать с учетом размеров и формата заведения, а также обращать внимание на их функциональность и производительность работы;

Холодильное

К холодильному оборудованию специалисты относят охлаждающие витрины, промышленные шкафы и холодильные столы. Следует отметить, что данный тип оборудования может отличаться друг от друга оформлением в зависимости от места установки. Именно поэтому некоторые модели техники могут иметь электронный блок для управления, с помощью которого удобно контролировать температурный режим и при необходимости управлять другими процессами. А другое оборудование (шкафы) отличаться стильной прозрачной дверью из стекла для лучшей демонстрации их содержимого;

Нейтральное

Профессиональное оборудование для ресторанов нейтрального типа состоит из различных производственных столов из нержавеющей стали , емкостей, стеллажей, умывальников, стерилизаторов и банкетных тележек. Вспомогательное оснащение играет не последнюю роль в работе всех возможных заведений общепита, ведь качественное оборудование для ресторанов поможет не только рационально использовать свободное пространство на кухне, но и облегчить труд поваров;

Электромеханическое

К технике электромеханического типа относят овощерезки и картофелечистки, промышленные мясорубки , хлеборезки и другое оборудование. С их помощью можно сэкономить время и трудовые ресурсы персонала. Также электромеханическое оборудование сократит процесс приготовления блюд и поможет при оформлении любых блюд.

Б/У профессиональное оборудование для ресторанов: преимущества и недостатки покупки

"Новое не всегда лучше" - это первое правило, которое должны знать все предприниматели перед открытием общепита. Конечно, новая оснастка стильная и блестящая, но иногда можно сэкономить средства и заказать оборудование для ресторана, которое уже было в использовании. Первыми кандидатами в данном случае выступают холодильники, морозильные камеры и профессиональные печи. Но существуют некоторые виды оснастки, которые гораздо лучше приобрести новыми, ведь такое оборудование будет иметь более долгий гарантийный срок и ряд других преимуществ.

Стоит отметить, что в любой профессиональной кухне ресторана требуется большое количество техники и обычно в самом неудобном или очень ограниченном месте. Именно поэтому перед тем заказать недорого оборудование для кафе и ресторана нужно учитывать его площадь для того, чтобы покупка способствовала повышению эффективности работы персонала и максимизации рабочего пространства на кухне. В этом могут помочь разные станции (специализированные места для приготовления определенного типа блюд), а также компактные системы для охлаждения продуктов питания.

Подержанные оборудование и механизмы – это современное решение, которое поможет заведениям общепита значительно сэкономить средства. Например, при открытии ресторана или кафе в большом количестве денег нуждаются именно стулья, столы и посуда. Он должен соответствовать современным нормам качества, но учитывая большую цену, более рационально покупать кухонный инвентарь, который уже был в употреблении. Но такое оборудование, как корзины для хлеба или соляные шейкеры, должны быть исключительно новыми.

Необходимое оборудование для ресторана для оснащения барной стойки

Перед тем, как купить оборудование для ресторана в Киеве, Львове, Харькове или другом городе страны, следует знать и свободно разбираться в видах оснащения и его функциях. В первую очередь, любая техника должна качественно и быстро работать и особенно это относится к барному оборудованию, которое включает ледяной бак, кассовый аппарат, системы раздачи пива и других напитков, смесители, машину для льда, и тому подобное.

Выделить следует именно профессиональные системы для раздачи напитков, ведь они выполняют большое количество разнообразных функций. И по выбору предпринимателям производители профессионального оборудования предлагают 2 главных типа диспенсеров для напитков: для алкогольных напитков и разнообразных смесей. А вот для приготовления мороженого или охлаждения фрешей и соков используют сокоохладители и промышленные фризеры (используются для эффектного приготовления мороженого прямо на стойке бара).

В целом, настройку стойки бара следует производить учитывая как размеры самого заведения, так и его интерьерного оформления, а также наличия лицензии на алкоголь. Также существуют бары, выполняющие роль сервисов, то есть заказы на таких барных стойках могут производить исключительно рабочие ресторана.

Как выбрать и купить оборудование для ресторана правильно и без ошибок

Для того чтобы ресторанный бизнес приносил прибыль, кухня общепита должна быть максимально прибыльной и функциональной. Для этого профессиональная кухонная зона должна соответствовать современным стандартам и быть эффективной. Обычно на кухне особое значение играет 2 процесса: подготовка и хранение продуктов питания. В первом случае именно подготовка влияет на оптимизацию процесса приготовления блюд, поэтому следует обеспечить поварам специальные зоны для подготовки конкретных видов продуктов. Это обусловлено тем, что мясо нарезать на одном столе с салатами недопустимо. Но благодаря использованию готовых таблиц можно без лишних хлопот подготовить разнообразные продукты к последующей их обработке.

Правильное хранение продуктов – это также важный процесс на любой кухне, ведь для этого понадобится специальное большое холодильное помещение. Холодильные камеры для хранения продуктов должны соответствовать размерам и потребностям заведения. К тому же они должны обеспечить поварам легкий и комфортный доступ к любым ингредиентам на кухне. Например, большим заведениям общепита следует отдавать предпочтение прогулочным холодильным камерам, поскольку они способны хранить даже большое количество пищи.

Кухонное оборудование для ресторанов – это профессиональная техника, которая значительно отличается от домашних моделей по многим показателям и в первую очередь отличным качеством, производительностью и размерами. Плиты (большинство из которых производится именно из нержавеющей стали высшего качества) могут иметь до 12 конфорок для удовлетворения всех потребностей современных клиентов. А печи для приготовления пиццы отличаются не только большой емкостью, но и возможностью достигать высоких температур и печь тесто с вкусной хрустящей корочкой.

Чистя машины: преимущества профессиональной оснастки ресторанов, кафе и баров

Для того чтобы привлечь максимальное количество клиентов в любом общепите должно быть идеально чисто. И как показывает практика, использования одних только моющих средств недостаточно, поэтому для обеспечения чистоты следует использовать специальное чистящее оборудование. Профессиональное оборудование для ресторанов и кафе быстро решит проблему чистоты, к тому же промышленная техника значительно отличается от бытовых приборов и представляет более прочную и выносливую технику для качественной уборки. Да и использовать специализированные моющие шайбы настоятельно рекомендуют профессионалы, ведь машина с хорошими техническими характеристиками способна осуществить даже сложные процедуры по очистке общепита.

Не секрет, что кухня считается главной зоной в любом ресторане или баре, к тому же она подвержена разнообразным загрязнителям. И если вовремя не позаботиться о вопросах чистоты, загрязнители могут представлять потенциальную опасность для здоровья людей, поэтому специализированная техническая оснастка должна быть в каждом заведении.

Очистительные машины – это универсальное и необходимое оборудование для ресторана для качественной мойки под высоким давлением и приобретение специальных машин является разумным вложением средств в стабильную работу любого заведения питания. Следует отметить, что их можно использовать для очистки вытяжек, воздуховодов и любого ресторанного оборудования. А среди преимуществ стоит отметить:

• отличную очистительную способность;
• возможность генерирования высокого уровня давления;
• стабильное поддержание заданного температурного режима (горячей воды и пара для удаления жировых пятен).

В онлайн-каталоге компании "Inox-Trade" представлена только качественная продукция и широкий ассортимент технологического и специализированного оборудования для профессиональных кухонь питания всех форматов. К тому же, на сайте интернет-магазина каждый владелец ресторанного бизнеса гарантированно найдет для своего ресторана, кафе или бара во Львове, Ивано-Франковске, Ровно, Киеве, Тернополе или другом городе Украины оптимальную по характеристикам и цене модель техники, доставку которой можно оформить по всей стране всего в один клик.