Пароконвектомат Rational CMP101 Эл.
Описание товара Пароконвектомат Rational CMP101 Эл.
Пароконвектомат 101
Серия CombiMaster® Plus
Тип подключения электрический
Тип установки настольный
Панель управления механическая
Назначение гастрономический
Количество порций в день 80-150
Количество уровней 10
Размер противней GN1/1 (или 20 GN1/2))
Максимальная температура, °С 300
Корпус нержавеющая сталь
Мощность, кВт 18,6
Напряжение, В 380
Габаритные размеры, мм 847х771х1042
Вес, кг 141,5
Пароконвектомат предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу.
Три режима работы и 5 скоростей вентилятора пароконвектомата обеспечивают различные варианты приготовления пищи:
1) Режим конвекции (горячий воздух) от 30 до 300 °С.
2) Режим парообразования (приготовление на пару) от 30 до 130 °С.
3) Комбинированный режим от 30 до 300 °С.
Рабочая камера и корпус выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Рабочая камера со скругленными углами и без стыков. Стеклянная дверь двойная с воздушной прослойкой для безопасной температуры внешнего стекла. Дно камеры в форме ванны для улучшения безопасности при накоплении жидкости, со вспомогательной направляющей для поддона для быстрого сбора жира. Направляющие с вырезами для упрощенной загрузки, U-образной формы. Встроенный ручной душ. Удобный доступ при ручной чистке обеспечивают съемные поворотные навесные рамы. Встроенный тормоз крыльчатки турбинного вентилятора останавливает вентилятор через 5с после открытия дверцы. Функция ClimaPlus - регулировка влажности, настройка и измерение. Функция Cool Down - охлаждение рабочей камеры. Система управления – электромеханическая. Возможность программирования до 50 рецептов, до 6 этапов приготовления. Цифровая индикация температуры. Два LED-дисплея отображают текущую информацию работы печи и предупреждают сообщением (например, о нехватке воды).